ホテルでマナー教室!(専門調理)
3年生の専門調理の授業では、2回の日程変更を経て、ホテルにマナー教室に行ってきました!
初めにマナーの話を聞き、その後料理を食べながら実践しました!
楽しみにしていたマナー教室の時間を、美味しく味わいながら、楽しく過ごしました♪
緊張しながらも、ナイフやフォークの使い方を丁寧に習いながら、いつもと違ったおいしい食事をいただくことができました。
3年生の専門調理の授業では、2回の日程変更を経て、ホテルにマナー教室に行ってきました!
初めにマナーの話を聞き、その後料理を食べながら実践しました!
楽しみにしていたマナー教室の時間を、美味しく味わいながら、楽しく過ごしました♪
緊張しながらも、ナイフやフォークの使い方を丁寧に習いながら、いつもと違ったおいしい食事をいただくことができました。
9月27日(金)5.6時間目S選択の専門調理の授業において、栄養学士・フードスペシャリストの外部講師による授業が行われました。
はじめに、お菓子のパッケージに記載のある「成分表示」を使用してカロリーとPFCバランスの算出法を実践しました。結果的にお菓子は脂質と炭水化物がほとんどでタンパク質はほとんど含まれておらず、エネルギー代謝が悪いことを学びました。
P(タンパク質)、F(脂質)、C(炭水化物)の3つのバランスについて学んでいます。
次に、事前に生徒たち一人一人が準備しておいたサンドウィッチの商品開発を、それをもとに利益率や栄養成分および、PFCバランスをランキング形式の発表を行い、自分達が開発した商品に対する評価を行いました。
「カロリーが低い」=「栄養バランスが良い」は必ずしも正しくないことに生徒からは驚きの声が…
さらには、食事の写真を見ながらフードコーディネーターの技法を学びました。
最後に栄養学クイズが出題され、クイズを解きながら、身近にある以外な栄養学の知識を学び、生徒のみなさんも栄養学に興味を示している様子でした。
最後に授業中に出された栄養学クイズを引用します。
熱が出て、食欲がないときに食べたほうが良いものはどっち?
A:抹茶アイス B:梅干しのおかゆ
正解は…
A:抹茶アイス
タンパク質と脂質を摂取しやすく、抹茶に含まれるカテキン・ビタミンCで喉の殺菌作用や熱で消耗したビタミンCの補給が見込まれるそうです。
高校3年生の必修選択「専門調理」の授業でハイアットリージェンシー東京の27階のお部屋でマナー教室をしてきました。少し緊張していましたが、お料理ごとに食べ方や、一緒に食事をする方へのマナーなど話を聴きながらお料理を美味しくいただきました。