調理実習

お弁当作り③(総合Ⅰ)

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1年生の必修授業である「総合」では、班ごとにメニューを考えて、お弁当づくりに挑戦します。ルールは、旬のものを入れること。

「チーズインハンバーグってどうやって作るんだ?」「お肉で巻けばいいんだよ。」
「作れるかな?」最後にチーズをのせて、レンジで仕上げました。
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「出し巻き卵って、あの四角いフライパンで作るやつ?」「え、私は普通ので作るよ。」
「どうやって?!」友達に教わって、四角いフライパンできれいに作る班あり、ほうれん草を入れた班あり、お弁当箱に彩りを添えます。

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「ピーマンの肉詰め。ピーマンはがれちゃわない?どうすればいいんだろう。人参はソテーだよね。どんな形に切る?」「拍子切りでいいんじゃない?」「輪切りでしょ。」
食べた後、「今度は人参かわいく切ろう。自分たちで作ったのって、なんかおいしい。もう一回作ってみる。」

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高校生のちょっと茶色いお弁当。たくさん買ったお肉もどんどんお弁当箱にいれられて、ペロリでした。

お弁当づくり②(総合Ⅰ)

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1年必修の総合の授業でお弁当作りをしました。
お弁当作りは班のチームワークも大事。
熱々のじゃがいもの皮を剥いています
熱々のじゃがいもの皮を剥いています
美味しい味付けをしているところ
美味しい味付けをしているところ
いよいよお弁当箱に詰めます
いよいよお弁当箱に詰めます
何を作るのか計画して、材料を分担して
各班ごとにおいしいお弁当を作りました。
おいしそうなお弁当!!
おいしそうなお弁当!!
最後は美味しくみんなでいただきまーす。
最後は美味しくみんなでいただきまーす。

お弁当づくり①(総合Ⅰ)

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本日、1年生の総合の授業で調理実習を実施しました。

各グループごとにコンセプトを決め、グループごとにお弁当の具材を調理していきます。

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「韓国風」をコンセプトにしているグループは、キンパ(韓国の海苔巻き)を作ったり、「洋食屋風」をコンセプトにしているグループはデミグラスハンバーグを作ったりとグループによって個性が出ていました。

「洋食屋風」弁当
「洋食屋風」弁当

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豚汁作りで食を学ぶ(総合Ⅰ)

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高校1年生の総合の授業で、調理実習を行いました。

1年生では全クラスで「豚汁」と「おにぎり」を作りました。各班一人一個食材を持ち寄り、楽しく作ることができました。

まずは食材を切っていきます
まずは食材を切っていきます
時には相談をしながら…
時には相談をしながら…
食材をお鍋に入れて、もう少しで完成だ!
食材をお鍋に入れて、もう少しで完成だ!

今回の班はクラスでの席が近い人たちで組んでいるので、仲を深める意味もあったようです。

もちろん作った料理は完食!

ごちそうさまでした!

2年選択授業「日本古代史研究」縄文クッキーをつくる!

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2年生の選択授業である「古代史研究」で調理実習?!

生徒たちが作ったのは「縄文クッキー」(イメージは鹿肉とクルミを使ったハンバーグ)です。当時の料理を再現して、学びにつなげます。もちろん、当時は包丁やフライパンはありませんが、おそらく土器と石器で調理をしていたのでしょう。クルミ割りは、当時と一緒で石です!

クルミを石を使って割ります。
クルミを石を使って割ります。
鹿肉を包丁でミンチに ゴボウは下ゆでしてからすりおろす
鹿肉を包丁でミンチに、ゴボウは下ゆでしてからすりおろす。
鹿肉をすりつぶす!
鹿肉をすりつぶして、成形したら、フライパンで焼きます!つなぎは卵を使います。
「焼けたかな?」「もう少し!」
「焼けたかな?」「もう少し!」
試食「ん~うまい!」
試食「ん~うまい!」

味付けはお塩を少々だけですが、当時の「ごちそう」に舌鼓の生徒たちでした。

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